Bahan:
- Mi ramen basah siap pakai 300 gram
- Bakso sapi 2 butir, potong 4 bagian
- Bakso ikan 2 butir, potong 4 bagian
- Udang ukuran besar 2 ekor, kupas, sisakan ekornya dan belah punggungnya
- Daun sawi hijau 4 helai, potong 3 cm dan blansir
- Minyak wijen 2 sendok makan
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Jahe parut 1/2 sendok teh
- Air kaldu ayam 500 ml
- Shoyu (kecap Jepang)2 sendok teh
- Kecap manis 2 sendok teh
- Sambal Bangkok 2 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula pasir 1 sendok teh
- Tepung maizena 1 1/2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
- Tuang air kaldu ayam, tambahkan shoyu, kecap manis, sambal Bangkok, gula pasir dan garam. Aduk rata.
- Masukkan bakso sapi dan bakso ikan. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga mengental.
- Atur mi dan daun sawi dalam mangkuk saji. Tuang kuah beserta bakso dan udang ke dalam mangkuk, sajikan hangat.
Untuk 2 porsi
Tips:
Shoyu disebut juga dengan shoya sauce atau kecap Jepang. Kecap ini berbentuk cair dengan warna cokelat tua. Aromanya seperti kecap dengan rasa gurih kedelai. Shoyu dikemas dalam botol dan banyak dijual di pasar swalayan atau toko bahan makanan Jepang.
