Daging kambing adalah daging yang memiliki banyak manfaat. Seperti, sumber enerji yang cukup besar, pembentukan otot, kandungan zat besi yang cukup tinggi untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Namun jangan mengkonsumsi daging kambing secara berlebihan karena memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi. Pengolahan daging kambing memang termasuk mudah, banyak resep masakan yang menggunakan daging ini sebagai bahan utama, misalnya gulai kambing, sop buntut, sate kambing, rendang dan lain-lain. Jika Anda salah satu penggemar daging kambing, silahkan mencoba variasi resep daging kambing yang menggiurkan di bawah ini.
Gulai Kuning
Bahan:
- 500 g daging kambing, potong dadu
- 3 sdm minyak goreng
- 15 cm kayu manis, potong
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdt gula merah sisir
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan cair
Bumbu Halus:
- 1 sdt merica butiran
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, kayu manis, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan daging, kaldu bubuk, garam, dan gula merah, aduk rata.
- Tuangi santan cair, masak hingga mendidih dan kuah menyusut. Tuangi santan kental, masak hingga matang.
- Sajikan.
Untuk 4 porsi
