Mie Semur Ayam
Bahan:
- 200 g mie telur kering
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
Kuah Semur:
- 300 g fillet ayam, iris tipis
- 6 sdm kecap manis
- 1/2 sdm garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1000 ml air
- 2 buah wortel, potong dadu 2 cm
- 100 g kacang kapri, disiangi
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan mie. Aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata, angkat.
- Kuah Semur: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala. Tuang air, masak hingga daging matang.
- Masukkan wortel dan kapri dalam kuah semur, masak hingga sayuran lunak. Angkat.
- Atur mi dalam mangkuk, tuangi kuah semur beserta isinya. Taburi bawang merah goreng. Sajikan panas.
Untuk 3 porsi
Mie Kuah Tomyam
Bahan:
- 120 g mie kering bulat, rebus hingga lunak, tiriskan
- 100 g udang, kupas, sisakan ekornya
- 100 g jamur merang, iris tipis
- 1 liter kaldu cair
- 50 g taoge
- 1 buah tomat, iris kasar
- 2 batang serai, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 batang seledri, iris halus
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai merah keriting, goreng
- 2 sdt ebi, diseduh, goreng
Cara Membuat :
- Campur kaldu cair, serai, bumbu halus, daun jeruk, dan lengkuas. Rebus hingga mendidih.
- Masukkan tomat, kecap ikan, garam, merica, dan gula. Didihkan lagi.
- Tambahkan udang dan jamur, masak hingga matang. Masukkan mie, taoge, air jeruk nipis dan daun bawang.
- Didihkan sebentar. Angkat, taburi irisan daun seledri.
- Sajikan.
Untuk 4 porsi