Rekarasa: Asparagus Kepiting Lada Hitam vs.Tumis Asparagus Tofu Udang

0
55
Asparagus Kepiting Lada Hitam (kiri), Tumis Asparagus Tofu Udang (kanan). Foto: Adi Wiratmo/Nyata

Asparagus Kepiting Lada Hitam

Bahan:

  • 15 batang asparagus segar, iris 4 cm
  • 200 g capit kepiting berdaging, rebus
  • 3 buah jamur shitake kering, rebus, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 buah bawang Bombay, iris tipis panjang
  • 1/2 buah paprika merah, iris tipis panjang
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm merica hitam tumbuk kasar
  • Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
  • 250 ml air
  • 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang Bombay, paprika, asparagus, saus sambal dan kecap. Aduk rata.
  2. Tambahkan jamur, cangkang kepiting dan air. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan merica hitam, garam, kaldu bubuk dan gula, masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

Untuk 2 porsi

 

Tumis Asparagus Tofu Udang

Bahan:

  • 150 g asparagus segar, kupas, potong 3 cm
  • 50 g fillet dada ayam, iris panjang 3 cm
  • 1 buah tofu udang, iris, goreng
  • 1/2 buah paprika merah, iris 3 cm
  • 1/2 buah bawang Bombay, potong dadu
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt kecap asin, minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
  • 175 ml air
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis sebentar.
  2. Tambahkan air, asparagus, paprika, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu bubuk, gula dan garam. Aduk rata, didihkan.
  3. Tambahkan tofu, aduk rata. Tuangi larutan maizena dan minyak wijen, masak hingga mengental. Angkat.
  4. Tuangkan dalam piring. Sajikan.

Untuk 2 porsi