Asparagus Kepiting Lada Hitam
Bahan:
- 15 batang asparagus segar, iris 4 cm
- 200 g capit kepiting berdaging, rebus
- 3 buah jamur shitake kering, rebus, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang Bombay, iris tipis panjang
- 1/2 buah paprika merah, iris tipis panjang
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm merica hitam tumbuk kasar
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 250 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang Bombay, paprika, asparagus, saus sambal dan kecap. Aduk rata.
- Tambahkan jamur, cangkang kepiting dan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan merica hitam, garam, kaldu bubuk dan gula, masak hingga matang. Angkat. Sajikan.
Untuk 2 porsi
Tumis Asparagus Tofu Udang
Bahan:
- 150 g asparagus segar, kupas, potong 3 cm
- 50 g fillet dada ayam, iris panjang 3 cm
- 1 buah tofu udang, iris, goreng
- 1/2 buah paprika merah, iris 3 cm
- 1/2 buah bawang Bombay, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin, minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- 175 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis sebentar.
- Tambahkan air, asparagus, paprika, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, kaldu bubuk, gula dan garam. Aduk rata, didihkan.
- Tambahkan tofu, aduk rata. Tuangi larutan maizena dan minyak wijen, masak hingga mengental. Angkat.
- Tuangkan dalam piring. Sajikan.
Untuk 2 porsi