Terang bulan mini jadi salah satu camilan yang cara pembuatannya sederhana. Meski begitu, ada beberapa ‘jebakan’ yang bisa membuat martabak bantat dan tidak berserat. Nah ada beberapa cara nih agar martabak mini berserat, tidak bantat dan berpori. Penasaran?
1. Pastikan tak ada gumpalan dalam adonan, karena bisa bikin bantat dan tak berserat.
2. Gunakan mixer dengan kecepatan rendah saat mencampur adonan.
3. Tuangkan baking powder paling akhir ke dalam adonan. Sebab reaksinya dalam adonan paling cepat.
4. Tutup adonan menggunakan kain bersih, diamkan selama 1 jam hingga mengembang sempurna.
5. Gunakan cetakan yang tebal dan anti engket, supaya mudah saat membalik adonan.
6. Panaskan wajan sebelum menuang adonan, agar adonan mengembang lebih cepat dan muncul pori-porinya.
7. Tutup cetakan setelah adonan dituang, kemudian kecilkan api dan masak hingga matang.
