Ayam Goreng Wijen
Bahan:
- 1 buah bawang Bombay, kupas, parut
- 2 siung bawang putih, cincang
- Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
- 8 potong paha ayam bagian atas, buang tulang dan kulitnya
- 3 sdm Korean hot chilli paste (bisa diganti saus cabai super pedas)
- 3 sdm kecap manis
- 50 g gula pasir
- 2 sdm wijen putih, sangrai
- 1/2 buah lemon, peras airnya
- 50 g tepung terigu
- 65 g tepung maizena
- 600 ml minyak goreng
Cara Membuat:
- Campur bawang Bombay, bawang putih, garam dan merica. Gunakan untuk melumuri daging ayam. Diamkan selama 60 menit hingga bumbu meresap.
- Campur Korean hot chilli paste, kecap, gula, wijen, garam dan air lemon. Aduk rata, masak hingga mendidih dan kental. Sisihkan.
- Campur terigu, maizena, garam dan merica bubuk, aduk rata. Balut ayam berbumbu dengan campuran terigu hingga rata. Lakukan pelapisan hingga dua kali.
- Goreng ayam hingga kering dan matang tiris kan, letakkan di atas kertas tisu agar minyak terserap.
- Selagi ayam goreng masih panas, lumuri dengan bumbu pedas hingga merata.
- Taburi iris an daun kucai, sajikan.
Untuk 5 porsi
Coba juga resep Ayam Pedas ala Korea lainnya seperti: Ayam Goreng Bumbu Kari, Ayam Goreng Madu Pedas, dan Ayam Goreng Lemon, yang ada di Tabloid Nyata edisi 2371.
