Ayam Goreng Wijen

Bahan:

  • 1 buah bawang Bombay, kupas, parut
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • Garam dan merica hitam bubuk secukupnya
  • 8 potong paha ayam bagian atas, buang tulang dan kulitnya
  • 3 sdm Korean hot chilli paste (bisa diganti saus cabai super pedas)
  • 3 sdm kecap manis
  • 50 g gula pasir
  • 2 sdm wijen putih, sangrai
  • 1/2 buah lemon, peras airnya
  • 50 g tepung terigu
  • 65 g tepung maizena
  • 600 ml minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Campur bawang Bombay, bawang putih, garam dan merica. Gunakan untuk melumuri daging ayam. Diamkan selama 60 menit hingga bumbu meresap.
  2. Campur Korean hot chilli paste, kecap, gula, wijen, garam dan air lemon. Aduk rata, masak hingga mendidih dan kental. Sisihkan.
  3. Campur terigu, maizena, garam dan merica bubuk, aduk rata. Balut ayam berbumbu dengan campuran terigu hingga rata. Lakukan pelapisan hingga dua kali.
  4. Goreng ayam hingga kering dan matang tiris kan, letakkan di atas kertas tisu agar minyak terserap.
  5. Selagi ayam goreng masih panas, lumuri dengan bumbu pedas hingga merata.
  6. Taburi iris an daun kucai, sajikan.

Untuk 5 porsi

Coba juga resep Ayam Pedas ala Korea lainnya seperti: Ayam Goreng Bumbu Kari, Ayam Goreng Madu Pedas, dan Ayam Goreng Lemon, yang ada di Tabloid Nyata edisi 2371.