Bahan:

  • 6 buah (500 g) putih telur rebus, potong-potong
  • 1 sdm pasta kare, siap pakai
  • 2 sdm kacang polong beku
  • 1/2 buah bawang Bombay, iris tipis panjang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
  • 1 buah tomat, iris dadu
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 400 ml santan
  • 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan pasta kare, bawang Bombay, serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai. Tumis hingga harum.
  2. Tambahkan tomat, putih telur, garam, gula dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  3. Masukkan kacang polong beku, masak sebentar. Angkat, tuang ke mangkuk.
  4. Taburi bawang merah goreng, sajikan.

Untuk 4 porsi