Bahan :

  • 12 buah pempek adaan kecil, belah jadi empat bagian,
  • 1 liter air,
  • 250 g udang, kupas,
  • 2 cm jahe, memarkan,
  • 10 buah bunga sedap malam kering (kimchee),
  • 100 g jamur kuping basah, iris kasar,
  • 2 batang seledri, iris,
  • 50 g soun, seduh hingga mekar, tiriskan,
  • 1 sdt cuka,
  • 6 siung bawang putih, cincang halus,
  • 2 sdm minyak goreng,
  • 2 sdt ebi, sangrai, haluskan,
  • Merica bubuk, garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campur udang, kulit udang dan air, rebus hingga udang matang dan kuah mendidih. Tiriskan udang, saring air rebusan.
  2. Tumis bawang putih halus dan jahe hingga harum. Tambahkan ebi dan air rebusan udang, aduk rata. Didihkan.
  3. Masukkan pempek iris, sedap malam, soun, jamur kuping dan bahan lain kecuali Masak hingga matang.
  4. Angkat, tuangi cuka, aduk rata. Tuang tekwan ke mangkuk, sajikan.

Untuk 4 porsi

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here