Rekarasa: Salad Udang Tortilla dan Salad Tortilla Sayuran

0
24
Salad Udang Tortilla (kiri), Salad Tortilla Sayuran (kanan). Foto: Adi Wiratmo/Nyata

Salad Udang Tortilla

Bahan:

  • 400 g udang kupas, rebus
  • 300 g mix vegetables, rebus sebentar
  • 6 lembar tortilla
  • 65 ml kaldu cair
  • 65 ml cuka apel
  • 1 sdm minyak zaitun, gula pasir
  • 1 sdt mustard
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 paprika merah, kuning, iris tipis memanjang
  • 50 g teri goreng, cincang kasar, untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Saus: Campur kaldu cair, cuka, minyak zaitun, gula, mustard dan bawang putih. Rebus di atas api kecil hingga mendidih, angkat.
  2. Atur tortilla dalam loyang datar, panggang dalam oven bersuhu 1000C selama 7 menit hingga renyah. Angkat.
  3. Campur udang rebus, paprika dan saus, aduk rata.
  4. Atur mix vegetables dalam mangkuk tortilla, siram campuran udang saus.
  5. Taburi teri goreng atasnya. Sajikan.

Untuk 6 porsi

 

Salad Tortilla Sayuran

Bahan:

  • 4 lembar tortilla, panggang sebentar
  • 4 sdm mayones
  • 200 g mix vegetables, rebus sebentar
  • 100 g mentimun hijau, potong dadu
  • 100 g melon kupas, potong dadu
  • 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
  • 1 buah tomat, buang isi, potong dadu
  • 60 g keju cheddar parut
  • 2 sdm Italian dressing

Cara Membuat:

  1. Olesi tiap lembar tortilla dengan mayones, ratakan.
  2. Campur semua bahan kecuali tortilla dan mayones, aduk hingga tercampur rata.
  3. Lapisi tortilla yang telah diolesi mayones dengan campuran bahan, ratakan.
  4. Gulung dan ikat menggunakan daun kucai. Sajikan.

Untuk 4 porsi