Kurma jadi salah satu buah yang paling digemari untuk berbuka puasa. Tak hanya dikonsumsi secara langsung, buah berwarna cokelat yang manis ini juga bisa diolah menjadi kue takjil yang lezat. Berikut resep takjil kurma yang kekinian dan wajib kalian coba.
Tart Krim Kurma
Bahan Kulit:
• 1 sdm gula halus
• 100 g mentega
• 1/2 sdt garam
• 100 g tepung terigu
• 30 ml air es
Bahan Isi:
• 100 ml krim kental
• 2 sdm gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sdt esen vanila
• 16 buah kurma, buang isi
Cara Membuat:
1. Isi: Campur semua bahan kecuali kurma. Aduk rata, saring.
2. Kulit tart: Campur terigu, gula, garam dan mentega. Tuangi air es, aduk hingga adonan lembut. Bungkus, simpan dalam lemari es selama 30 menit.
3. Gilas tipis adonan kulit, masukkan dalam cetakan tartlet, rapikan. Tuang isi dalam kulit, beri kurma atasnya.
4. Panggang dalam oven bersuhu 1800 C hingga kecokelatan dan krim padat.
5. Angkat, lepaskan tart kurma dari cetakan. Dinginkan. Sajikan. (Untuk 16 buah)
| Baca juga: Inspirasi Resep Makanan Sahur Super Simpel Khusus Kaum Mager
Mini Muffin
Bahan:
• 75 g mentega
• 100 g gula pasir
• 25 ml susu cair
• 200 g tepung terigu protein sedang
• 10 g baking powder
• 150 g kurma, buang isi, cincang kasar
• 1/4 sdt garam
• 2 butir telur
Cara Membuat:
1. Kocok gula dan mentega hingga tercampur rata. Masukkan telur, kocok hingga adonan lembut.
2. Tambahkan bahan lain sambil diaduk hingga adonan menyatu. Simpan dalam lemari es selama satu jam.
3. Keluarkan dari lemari es, bentuk bulat kecil. Masukkan dalam loyang muffin ukuran kecil yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dalam oven bersuhu 1800 C selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, sajikan. (Untuk 16 buah)
Resep Takjil Kurma: Eclair Vla Kurma
Bahan Kulit:
• 150 g tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• Kurma secukupnya, buang biji, iris kasar
• 125 g margarin
• 150 ml air
• 3 butir telur
Bahan Vla:
• 500 ml susu cair
• 25 g tepung maizena, larutkan
• 150 g gula garam
• 1/2 sdt garam
• 1 butir kuning telur
Cara Membuat:
1. Kulit: Campur air, garam dan margarin, didihkan hingga margarin leleh. Tambahkan terigu, aduk hingga kalis. Angkat, biarkan hangat. Masukkan telur sambil diaduk rata.
2. Masukkan adonan kulit dalam paping bag, semprotkan dalam loyang bersemir margarin dan ditaburi terigu.
3. Panggang dalam oven bersuhu 2000 C hingga matang (jangan membuka oven sebelum adonan mengembang dan matang). Angkat.
4. Vla: Masak susu, garam dan gula hingga mulai panas. Masukkan kuning telur, aduk terus dan masak hingga mendidih. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat, biarkan hangat.
5. Isi kulit dengan vla secukupnya, tambahkan irisan kurma.
6. Sajikan. (Untuk 20 buah)
