Bahan Buns;
- 500 g tepung terigu protein tinggi
- 35 g gula pasir
- 8 g ragi instant
- 2 g bread improver
- 40 g susu bubuk
- 1 butir telur
- 250 ml air es
- 75 g mentega
- 8 g garam
- 2 1/2 g carbon black powder
- 1 sdm wijen putih
Bahan:
- 50 g romaine lettuce, robek kasar
- 50 g tomat, iris tipis
- 50 g kyuri, iris tipis
- 5 buah beef burger (@150 g)
- 150 ml saus barbeque
- 100 g bawang Bombay caramel, siap saji
- 50 g acar mentimun, iris tipis
- 75 g daging asap, iris jadi 5
- 5 lembar keju lembaran
- 50 ml mayones mustard
Cara Membuat:
- Buns: Campur semua bahan kecuali mentega, carbon black powder dan garam, uleni hingga 3/4 kalis. Tambahkan bahan lain, uleni hingga kalis dan adonan menjadi hitam.
- Bagi adonan buns menjadi 5 bagian, bulatkan. Diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang. Taburi wijen permukaan buns, olesi dengan telur.
- Atur buns dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 180 C selama 30 menit hingga matang. Angkat.
- Belah tiap buns menjadi dua bagian, susun semua diatas salah satu buns. Tutup dengan bagian buns lainnya.
- Sajikan
Untuk 5 buah
